本文目录一览表：

• • 一、直接蒸汽式UHT杀菌装置用于乳品有什么特点
  • 二、uht杀菌机的清洗四要素是什么
  • 三、国内哪个品牌的UHT灭菌机最好，优势有哪些？
  • 四、巴斯德消毒法的好处在于

一、直接蒸汽式UHT杀菌装置用于乳品有什么特点

优点:1.对物料进行高温瞬间灭菌，灭菌时间短，灭菌效果极好，可获得优质产品。2.直接蒸汽与物料混合加热可去除臭味、异味。缺点:1.造价高，结构复杂，蒸汽使用耗费高。2.加热蒸汽要求清洁度高，工作复杂;真空度高，消耗功率大。

二、uht杀菌机的清洗四要素是什么

不易结焦，工作时间长，PLC控制，操作简单正确；触摸屏显示，实观全面；自带CIP清洗系统，易于清洗；材质可靠，承受压力高；设备维护费用低。从平衡罐泵入，预热到均质温度65℃，再预热到90~120℃，进行乳蛋白质的稳定，然后超高温杀菌140℃，保温4秒钟，最后冷却到灌装温度25℃。系统用热水预杀菌是在循环回路中，节省能源。管子的的直径、形状（平直或波纹的）和管束的选择由产品的需要决定。

三、国内哪个品牌的UHT灭菌机最好，优势有哪些？

乳品目前很多大企业仍然用台湾科瑞的UHT。这东西其实没啥技术含量，都做得了。主要是关注各小器件质量是否过关，这东西有故障基本就是成吨的原料损失。像我们换热用APV的、管件用远安，电气件基本选用西门子或欧姆龙，蒸汽部分选用斯派莎克。泵体用沃喀莎。

四、巴斯德消毒法的好处在于

好处是既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变。

巴斯德消毒法采用较低温度(一般在60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。

巴斯德消毒法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸的问题。当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。

巴斯德受人邀请去解决这个问题。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。营养丰富的啤酒简直就是乳酸杆菌生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以杀死乳酸杆菌的，但是，这样一来啤酒也就被煮坏了。

巴斯德尝试使用不同温度来杀死乳酸杆菌，而又不会破坏啤酒本身的风味。最后，巴斯德的研究结果是：以50~60℃的温度加热啤酒半小时，就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌，而不必煮沸。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种灭菌法也就被称为“巴斯德消毒法”。

扩展资料

其他食品消毒方法：

1、超高温灭菌法（UHT）

UHT是鲜奶处理的一种灭菌工艺，超高温瞬时灭菌，在135-140℃下维持4-10秒，可无需在10℃以下冷藏保存，保质期可达1-6个月。

2、杀菌贮藏技术

在液体介质中利用脉冲放电的生物效应来进行灭菌，杀菌设备一般由供给能量的脉冲放电电源和液体物料直接杀菌的杀菌室两大部分构成。

脉冲放电杀菌时，把液态物料作为电介质置于杀菌室两电极间隙内或连续流过杀菌室的两电极间隙，当两电极加上一定强度和频率的脉冲电场时，在液态物料中产生极强烈的生物效应杀死其中的细菌。

3、电解杀菌

在导电的溶液中，由于在电极和溶液界面上交换电子而引起的氧化还原反应，这种技术的反应分2种，一种是在外界电能的作用下发生的，一种是没有外接电源而是靠外界的光能、热能或者其他形式的能量激发而成。

4、交流电杀菌

一般是指果蔬汁类的液体物料内通过数百赫兹以下的低频交流电杀死微生物细菌的方法，其中有一种扩展使用方法，利用交流电的热效应，也称之为电阻加热技术，它是利用连续流动的导电液体的电阻热效应来进行加热，以达到杀菌目的。

5、超声波杀菌

利用超声波在固体、液体、和气体中传播时的空化效应、力学效应、化学效应、热效应、弥散效应、声流效应、毛细效应、触变效应的一系列反应来达到杀菌目的。

参考资料来源：

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